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蒜香红烧肉

来源:新浪安徽美食2012年10月31日 08:24【评论0条】字号:T|T

蒜香红烧肉蒜香红烧肉

    蒜香红烧肉:

  用料:五花肉、蒜头、生抽、老抽、黄酒、盐、冰糖

  做法

  1. 五花肉整条汆水后捞出,改刀成均匀的块;蒜头剥去外皮洗净,入油锅煎至外表淡黄色捞出

  2. 锅内留余油,放入一勺冰糖,小火炒至糖基本溶化,倒入肉块炒至上色,肉里的油脂被逼出(如果油脂较多可用勺盛出一点)

  3. 加入黄酒、生抽和老抽翻炒均匀至上色,将炒锅里的肉转入电饭锅里,加入蒜瓣,按下煮饭功能键至程序完成

  小贴士

  五花肉先汆水再改刀比较有型;因整个烹饪过程不加一滴水,可适当增加黄酒的量,大约100~150ml。

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