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王石为新欢烹饪红烧肉无卖相 红烧肉做法全解析

来源:新浪安徽美食2012年10月31日 08:24【评论0条】字号:T|T

  近日,知名地产商人王石的“忘年恋”成为头条娱乐新闻。网友们也在八卦精神的指引下,试图从疑似田朴珺的微博“哈瓦娜呐”中挖出些蛛丝马迹,有网友爆料称今年1月29日田朴珺曾发微博晒出一盆红烧肉,并娇嗔甜蜜地宣布“终于吃到笨笨的红烧肉了”,有网友笑侃笨笨牌红烧肉卖相实在不敢恭维,还有网友质疑为何红烧肉中还有土豆,更有人建议王石有空去某技校学学烹饪。下面奉上十种红烧肉做法,爱Ta就为Ta奉上独特红烧肉!

秘制红烧肉秘制红烧肉

  秘制红烧肉:

  用料:五花肉、蒜蓉、酱油、糖、盐、水

  做法 :

  1. 五花肉洗净去毛切小块,放在开水里汆烫,然后倒出,冲冷水至完全冷却

  2. 烧开水,然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫,然后倒出冲冷水至完全冷却

  3. 在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉,加入小块五花肉,翻炒至肉块表面有些微焦,然后加入适量的生抽、糖、老抽和水,焖20-30分钟,然后熄火

  4. 待锅里的肉完全冷却,加入要同焖的东西,例如鸡蛋,土豆...加水再焖一次,约20-30分钟即可

  小贴士

  秘诀1、反复白水煮五花肉,然后冷水冷却,其实是去掉五花肉里的肥腻;

  秘诀2、分两次焖煮五花肉,其实是为了避免五花肉中的瘦肉部分经过反复焖煮而变硬,生渣。

  夏天的小叮咛:

  1.五花肉最喜欢买超市分装好的‘精华版’,每条五花肉最精华的部分都在这里了,肥瘦均匀,一层又一层。2.我汆烫了2遍,因为肉很均匀,如果买的肥肉多的话,可以汆烫三遍,整条肉汆一遍水,再切小块,接着汆烫2遍。

  2.出锅前试试味道,不够味的话加盐调味。酱油越煮越弄,一开始不要放太多老抽,不然收汁之后颜色会太深。

  3.按照自己的习惯可以再添加一颗八角,或者一些郫县豆瓣酱,都是很美味的。

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