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温暖幸福美味关系 《后厨》邀你品“八方菜系”

来源:中国时刻2012年10月17日 【评论0条】字号:T|T

  俗话说吃饭不积极,思想有问题,无论面对再艰难的事情,只要有美食就可以拯救世界!当《舌尖上的中国》、《顶级厨师》等美食节目大行其道的时候,电视剧也不甘示弱,挑动起观众的味蕾。无论是男女主人公的爱情之路,还是一家酒店起死回生的传奇,都有美食的陪伴。随着《后厨》的热播,美食剧再次引领舌尖上的潮流,不禁让人怀念起那些年在荧屏上"吃"过的"八方菜系"。

  中国粤菜-《后厨》呈上清新创意

  都说"吃在广州","吃"的就是粤菜。它是中国八大菜系中影响最深远的菜系,起源于广州菜、潮州菜、东江客家菜。粤菜用料广泛、难度极大、程序复杂,讲究色香味俱全的同时还兼顾养生之道,是吃货们绝对不能错过的美味。

《后厨》《后厨》

  出没剧:《后厨》

  招牌菜:手撕玫瑰鸡、西红柿炒虾仁

  吃货评分:★★★

  《后厨》的热播带起了一股"粤菜潮",但是剧中展示的,却并非完全道地的粤菜,而是改良版的创意粤菜。就是简单的西红柿炒虾仁,也被时慧宝说出了新意思:老一辈的作法是光炒虾仁、西红柿掏空,都是原味儿的,可是现在的炒法,整点西红柿酱,红乎一片。果然,他用老一辈手法做的这道菜,让吃惯山珍海味的顾客都觉得清新有味。另外剧中还介绍了许多粤菜的制作小秘籍,比如玫瑰手撕鸡的玫瑰酱一定要顺时针熬,而白汁扒菜胆、香菇菜心等菜品的汤要用纱布过滤五遍且不能沾染油腥……

《美味情缘》《美味情缘》

  出没剧:《美味情缘》

  招牌菜:天鲜配、糯米焗蟹煲

  吃货评分:★★★★★

  《美味情缘》里的菜品绝大多数是海鲜。世外高人马友首先用海里鲜酒店的三道招牌菜征服了想要关门大吉的老板:上汤焗龙虾、煎封黄脚鱼立、糯米焗蟹煲。粤菜还连结着他的感情,他为前女友苏眉设计了一道菜叫做眉开眼笑,西兰花配上鱿鱼,加上蟹黄汤头,让苏眉眷恋了那么多年;而为现任女友乔花枝设计了一道菜叫花枝招展,所用食材虽不新颖,却让乔花枝想起小时候的味道。最让人流口水的恐怕要是那道"天鲜配",平凡无奇的一条鱼,却因为加了羊肉在汤头里,却没了羊肉的膻味,把天下最鲜的两种食材完美结合,创意与口味皆是一流……

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