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四川人最爱不过回锅肉配一碗白米饭

来源:新华网2012年10月8日 【评论0条】字号:T|T

回锅肉回锅肉

   四川人最爱不过回锅肉配一碗白米饭

  @吉克隽逸:四川人最爱不过回锅肉配一碗白米饭 巴适得板

  @吉克隽逸微博上一张热火朝天的聚餐场面,展现一个吃货是怎样炼成的,“外面下暴雨,我们在树林环绕的寨子里烧烤彝族特色小猪儿肉,背面邛海 对面泸山 什么样的烧烤是最呀最摇摆”@吉克隽逸。除了彝族特色美食,吉克隽逸也爱四川豆角回锅肉,配上一碗白米饭,让她直喊巴适啊!

  豆角回锅肉的做法:

  1、豆豉泡起来。五花肉放入锅中,家姜片、葱段、八角一起煮。水开后去浮沫,再煮个10分钟,将五花肉夹出来,稍凉、沥干

  2、豆角洗净、去两端,剪合适长度的段子,然后放入微波炉蒸锅,高火3分钟。青椒切差不多的段子。葱白切细圈,姜、蒜切碎

  3、这里就切成约2厘米宽就好了。锅里给少油,小火,慢慢炕肉片,将肥肉里的油都炕出来。到肉片开始卷曲,表面开始变得金黄。夹出来,备用

  4、就着锅里的油,炒香葱姜蒜

  5、然后加入豆瓣酱、甜面酱和泡好沥干的豆豉,慢慢炒出红油来。好香好香

  6、下入肉片、微波好的豆角、切好的青椒,给1勺水,翻炒

  7、加入1-2勺酱油,按情况给盐和胡椒。水炒干了,即可

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