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阳澄湖开捕 “规格蟹”出水价最低每斤140元

来源:新闻晨报 2012年9月24日 【评论0条】字号:T|T

阳澄湖大闸蟹开捕阳澄湖大闸蟹开捕

  又是一夜秋风起,又到一年品蟹时。近日,阳澄湖大闸蟹开捕,赶在中秋、国庆长假前一周送上市民的餐桌。首批蟹已差不多捕捞完毕,4两公3两母的“规格蟹”出水价最低每斤140元,和去年基本持平,不过却比前几天开捕的苏州太湖蟹出水价高出了20元-60元一斤。

  由于天气原因,今年“第一捕”阳澄湖大闸蟹大小比较均匀,集中在中等规格。尽管金秋十月才是尝蟹的最好时节,但已有不少上海食客赶来尝鲜,有的甚至前一天晚上就来守候。而为了争夺食客,阳澄湖小饭店也使出各种招数,有的还为客人订车订房。

  第一捕中等规格较多

  按计划打捞出6000斤大闸蟹,再经过甄选淘汰,精选出4000斤立即发往上海和北京、深圳、成都、重庆、大连等地。阳澄湖鑫阳公司负责人林中安表示:“我们公司发往上海的蟹大概约1200斤,估计下午三四点钟已经到了。”也就是说,留在上海的食客最快昨天傍晚已经品尝到了“第一捕”的阳澄湖大闸蟹。

  由于天气原因,今年“第一捕”阳澄湖大闸蟹大小比较均匀,集中在中等规格。也就是说,3两以上到半斤以下的公蟹,2两以上到3两半的母蟹,数量最多。阳澄湖大闸蟹专业户沈健康告诉记者,今年大闸蟹的价格应该和去年差不多,但是个头大的蟹可能会略贵,因为数量可能会比去年减少。对养殖大闸蟹来说,最好的天气应该是时晴时雨。雨水太少或太多,都不利大闸蟹生长。但是今年春夏之交时当地气温偏低,而且连续降雨,可能对大闸蟹“长身体”不太有利。

  事实上,早在今年5月,苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的“蟹业简讯”中就已提到,当时有部分蟹农反映从现场情况看,个别区域由于受到上游来水短时间的影响,水草和螃蟹长势不如去年,苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙分析,之所以会发生蟹农所反映今年湖区水草和螃蟹长势不如去年的情况,主要原因还是今年3月中下旬,当地气温与去年同期相比明显偏低(气温低于5摄氏度螃蟹就停止进食),加上连续阴雨,光照不足,这在一定程度上影响了湖区水草和螃蟹的生长。

  不过,杨维龙表示,湖区总体情况正常,没有出现大的异常情况,“预计今年阳澄湖大闸蟹的产量在2100吨左右。”林中安也认为,今年阳澄湖大闸蟹的产量目前预估应该还是和去年持平。

  不惧太湖蟹价格挑战

  每年阳澄湖大闸蟹开捕,人们最关心的还是价格。4两公3两母的“规格蟹”出水价在140元到180元一斤之间。“总的来说,企业的养殖成本大约比去年上涨了5%-8%左右。”不过林中安表示,他的企业对外销售的价格不会因此提高。

  今年,阳澄湖大闸蟹将要面对同样来自苏州的太湖蟹的挑战,就在几天前,苏州太湖蟹正式开捕,出水价大约在120元/斤左右。这会不会对相隔不远的阳澄湖大闸蟹造成冲击?对此,林中安认为。影响不会太大。因为阳澄湖大闸蟹一直以来都是“标杆”,“投入和产出是成正比的,我们每年投入的饲料、种植的水草品质都很高,成本也一直在上涨。”

  食客不吃早饭来尝鲜

  尽管人们普遍认为金秋十月是尝蟹的最好时节,但昨天已有不少上海食客赶去尝鲜。昨天上午9点30分,记者来到巴城阳澄湖大闸蟹交易市场蟹舫苑时,已有几辆沪牌的轿车停在路边。在蟹舫苑附近的一家宾馆大堂,十几名游客整装待发。其中就有来自上海一家外贸公司的员工,他们前晚就住进了酒店。“先头部队”更是9点前就到各餐厅去“打样”。十点不到,大伙已经围坐大堂准备“开动”了。其中多人甚至连早饭都没吃,留着肚皮准备大快朵颐。“我们就是知道今天开捕,前一天晚上才特意赶来吃正宗阳澄湖大闸蟹的。”

  临近11点,驶来的私家车明显增多,车牌除了长三角地区,甚至还有从河南远道而来的。在蟹舫苑边的主干道湖滨路上,一字排开的几十家小店为争夺客人也使出了浑身解数。不时有老板亲自上阵拦车。一位小老板告诉记者,只要来吃饭,还可以为食客订车回高铁站,以后还可以给他们打电话提前订宾馆。然而,即便到了中午12点,几乎没有一家大型酒家坐满,很多小店甚至空无一人,只有老板和家人在吃便饭。

  除了吃蟹,绝大多数食客还会买蟹回去自吃或送礼。在一家规模较大的酒家金缘舫,中午11点半左右,记者看到陆续有几十名客人进来用餐,有人还没落座,就先要到后面的市场去看蟹。老板娘告诉记者,4两公3两母的价格在80元一对,往上还有100元和120元的。而近数十米之隔的小店则价格相差不少。每个档次普遍比酒家要低20-30元左右。

  从开捕首日的情况来看,外地来的食客并没达到店家的心理预期。不过商家普遍认为,下周末也就是长假到来一定会使人气激增,“往年生意最好的时候也是10月份。”

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