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启明星幼儿园:开展明厨亮灶工程 实现“透明化”厨房

来源:新浪安徽2016年12月28日【评论0条】字号:T|T

  我园食堂作为合肥市餐饮服务量化分级管理“A级单位”,在区域内充分发挥着示范引领的作用。包河区食品药品监督管理局将我园列为首批“明厨亮灶”试点单位。

  “明厨亮灶”工程的建设,不仅可以让食堂管理人员通过电子显示屏实时看到厨房里各个环节的操作情况,还可以通过手机APP实现“零距离”监管。另外,我园还建立了食品快速检验室。对食堂米、面、肉、蔬菜等所有食品原料进行抽样检测,力求从源头上保障师生日常饮食安全,有效阻止了有毒有害食品的进入,实现从“治病”到“防病”的切实转变。

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  同时,在幼儿园食堂的粗加工间、切配间、操作间、洗消间、备餐间及食品储藏室等关键区域安装高清视频摄像头,将厨房制作食品全过程向幼儿家长、老师们展示,大家可通过幼儿园大厅里配备的实时监控屏幕,全程了解食品原料的采购、检查、加工、制作以及餐饮具清洗消毒、留样的全过程,做到全程无死角,实现厨房“透明化”。        

  通过“明厨亮灶”这种透明化监管模式,将食品加工、管理、卫生、安全晒在阳光下,对厨房工作起到了监管、督促的作用。我园今后将一如既往的把“明厨亮灶”工程做细、做实,切实把好食品安全关,让孩子们在幼儿园里吃的安全、吃的营养、吃的放心。

 

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