安徽风味 拌菜巢县干丝的详细做法简单易上手

来源:天天美食 2011-12-29 13:46:17

  巢县干丝的制作材料:五香豆腐干、臭豆腐干各2块,菠菜、嫩黄瓜各50克,卤猪瘦肉、红辣椒、芝麻油各15克,虾米5克,姜10克,酱油10克,醋5克。

  巢县干丝的特色:色泽鲜艳,香、鲜、辣中并带微臭,别有风味,是饮茶风味小吃。

  教您巢县干丝怎么做,如何做巢县干丝:

    1.将豆腐干片成6-7片,切成细丝,在案板上整齐地放成两边低、中间高的"品"字形,用刀一切两段,铲起,铺在盘中。

  2.菠菜放入沸水中略烫捞出,挤去水分,理齐切成5厘米长的段。卤瘦肉、黄瓜、姜、红辣椒均切成丝。然后将以上各丝,分色间隔平放在干丝上,中心处放上虾米,浇上酱油、醋、芝麻油即成。

  巢县干丝的制作要领:

    1.豆腐干要切成像火柴杆一样粗细;

  2.所有的丝要切均匀,摆放时要注意色彩搭配的效果。

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